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标题:
白豆 (宋《嘉祐》)
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作者:
神垚
时间:
2011-7-31 11:09
标题:
白豆 (宋《嘉祐》)
白豆 (宋《嘉祐》)
【释名】饭豆。
【集解】诜曰:白豆苗,嫩者可作菜食,生食亦妙。
颖曰:浙东一种味甚胜,用以作酱、作腐极佳。北方水白豆,相似而不及也。
原曰:白豆即饭豆也,粥饭皆可拌食。
时珍曰:饭豆,小豆之白者也,亦有土黄色者。豆大如绿豆而长。四、五月种之。苗叶似赤小豆而略大,可食,荚亦似小豆。一种蓘豆,叶如大豆,可作饭、作腐,亦其类也。
【气味】甘,平,无毒。原曰:咸,平。
【主治】补五脏,调中,助十二经脉(孟诜)。暖肠胃(《日华》)。杀鬼气。肾之谷,肾病宜食之(思邈)。
<白豆,就是现在的眉豆,古时候又叫做饭豆。它可以炒来吃也可以生吃。在浙江东部被用来作成调味的酱料,或者发酵食用,味道好。北方的水白豆则不是真正意义上的白豆。时珍认为,白豆也有土黄色的。白豆,味甘,性平,无毒。宁原认为它味咸。孟诜认为白豆能够补益五脏,调和中焦,有助于十二经脉。日华子本草认为白豆能够温暖肠胃。孙真人则认为白豆能够杀鬼气,是属于肾的谷物,患有肾病的人适合吃。>
叶
【主治】煮食,利五脏,下气(《日华》)。
<白豆的叶子,煮来吃能够通利五脏,令气得下。>
作者:
少帅
时间:
2011-7-31 13:32
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