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标题: 莲子好坏的区分 [打印本页]

作者: 2422225 时间: 2011-6-8 16:00
标题: 莲子好坏的区分
我是洪湖人经朋友介绍来这里学习！
我看见好多朋友不知道在吗区分莲子的好坏忍不住要说下莲子，因为我是洪湖人湖北省最大的湖泊！我来说下我对莲子的认识要是有什么不明白的可以随时问我

可通过外观来区分莲子的优劣。优质莲子外观上有一点自然的皱皮或残留的红皮，颗粒饱满，个头小（莲子个头不可太大，太大可能被施过肥的养殖莲子，个小更好吃也更安全)；劣质莲子刀痕处有膨胀；优质莲子煮过后有清香味，膨化较大，劣质莲子煮后无清香味，有碱味，煮后大小几乎无变化。另外，要求同批莲子有莲心。试想一下，药水泡过的莲子烘干后表面上的那粉末肯定就不存在了，而里面的莲芯也会泡烂。最好买莲子里莲芯还是完整的，深绿色，刺出来的莲芯还可以泡茶喝，大家不防尝试一下

作者: 火地晋 时间: 2011-6-8 16:27
今年洪湖大旱，莲子收成肯定不如往年，要涨价的。

作者: 易医学 时间: 2011-6-8 16:28
我前几天让你们一个湖北老乡给我捎了几斤莲子，结果没交待清楚，她给我买的带壳的。让我没法去壳，请问：如何去壳呢？我是用老虎钳夹的，可好的怎么也夹不动。

作者: 好运伴我行 时间: 2011-6-8 16:40
我一直买的是红色的莲子，主要是因为怕莲子被人为漂白或染黄。请问楼主，红莲子与白莲子药效有什么不同吗？

作者: 丰衣足食 时间: 2011-6-8 17:07
楼主改用中文名吧，便于记忆，我们是老乡，以后要买好莲子就找你哈，你办个淘宝，方便我们芹菜呀！一点要环保的！

作者: 天使之翼 时间: 2011-6-8 17:55
喜欢在淘宝买正宗的建宁白莲，味道很好的

作者: jerryangel0221 时间: 2011-6-8 18:08

今年洪湖大旱，莲子收成肯定不如往年，要涨价的。
火地晋发表于 2011-6-8 16:27

洪湖都成草原了，哪里还有什么收成可言？

作者: 早春芽 时间: 2011-6-9 14:06

唉，那只能来年喽！
二月雷发表于 2011-6-9 12:40

莲子摆久一点不要紧，只要不发霉就成
我家里还有一斤半的样子
打算赶紧再买一些
真是的，去年夏天买的40元一斤，今天一看，50几啦

作者: 悦来悦好 时间: 2011-6-9 14:06
我的莲子也快吃完了，得准备再买了！

作者: 2422225 时间: 2011-6-9 15:23
8# 翠木盈霄

不客气的。好东西大家一起来分享嘛。

作者: 2422225 时间: 2011-6-9 15:24
10# 火地晋
是的，现在进价就在涨了哦。

作者: 2422225 时间: 2011-6-9 15:28
11# 易医学
一般市场上出售的磨皮莲子，都是带壳的莲子经过专门的磨莲机去的壳，自家家里不可能有这种东西的。楼主可以去市面上加工莲子的地方，出点加工费让人家帮忙去下壳了。

作者: 2422225 时间: 2011-6-9 15:39
14# 爱看飘雪
莲子的营养价值在莲子本身，与白莲跟红莲没有什么区别的。红莲磨过皮后就是白莲了，一般优质白莲都是用专门的磨莲机磨的皮，莲子表面都有一层白白的莲子粉，是在磨皮后遗留下来的，闻着有一股淡淡的莲香。通常白莲口感要好些，而红莲呢女性吃最好了，可以补血嘛。莲子有很高的营养价值，经常吃的人面色红润，有美容的功效。我就常吃，呵呵。

作者: 2422225 时间: 2011-6-9 15:54
21# baojie0311
莲子现在都是机械去芯的，用专门去芯的机械。自家买的没条件的话，就用针穿了，很费劲的哦。带芯莲可以吃的哦，莲芯虽然有些苦，不过有清火去热的功效，还可以明目。夏天吃最好了。要是不喜欢以后最好买穿心莲好了，哈。

作者: 2422225 时间: 2011-8-27 16:29
2011新莲已经上市了哦，想吃莲子的朋友们可以发消息我。认识一家卖莲子的店铺，他家的莲子特容易煮烂，粉粉的，糯糯的，非常好吃！

作者: 大地之子 时间: 2011-8-27 22:01
莲芯我听人家说，她买的莲子亲眼看过是用机器自动弄出来的，不需要用药水泡出来的

作者: 2422225 时间: 2011-9-11 16:21
61# A424正平

红莲子经过磨皮的工序就变成白莲子，洪湖莲子就是用专门的磨莲机磨的皮，磨好的白莲上的莲子粉都清晰可见，那是在磨皮的过程中自然遗留下来的。

作者: 2422225 时间: 2011-9-11 16:25
64# 无忧

有同感，洪湖莲子比建莲好吃。非常容易煮烂，粉粉的，糯糯的，口感非常好哦。

作者: 2422225 时间: 2011-9-11 16:46
59# 五月

现在市面上有专门的去壳莲出售的呀，红莲，白莲都有，拿回来自己直接煮就可以吃了。挺省事的哦！

作者: 2422225 时间: 2011-9-11 17:05
50# goodluckyzhou

红莲是莲子的本来颜色，磨过皮后就成为白莲了。好吃的莲子都是机械磨的皮。

作者: 根深子实 时间: 2011-9-19 15:46
白莲不一定全是红莲磨出来的
红莲白莲是天生的2个品种，红莲磨皮变成白莲的比真正的白莲口感差点

作者: zhongyiaihaozhe 时间: 2011-9-19 15:57
说到莲子，前天在我的这里的菜市场，买了半斤红皮莲子就是带芯的那种，很干，嚼起来香香的。价格也不贵25元一斤。

作者: 扁豆子 时间: 2011-9-19 16:09
天，我还以为不带芯好。方便煮。

作者: 灵芝王 时间: 2011-9-19 16:15
洪湖的在这里介绍洪湖莲子了。
我吃的都是在洪湖买的莲子，因为婆家洪湖的。每年都要回去。曾经一年的夏天还到洪湖里玩了。
今年洪湖旱，养殖有问题，早莲少，比较贵，晚一点的莲子好像还成。我们暑假回去天天吃新鲜莲子了，婆婆说现在莲子比前一段便宜了不少。

作者: cctvictory 时间: 2011-9-20 11:34
刚淘宝买的洪湖莲子，45元一斤。确实好吃。

作者: 2422225 时间: 2011-9-24 17:01
71# 醉喵

个人的口感不同，吃惯了红莲子也还好啦，适合做八宝粥，红豆粥哦！

作者: 2422225 时间: 2011-9-24 17:05
73# landy0627

莲芯虽然苦，有清火明目的功效哦。如果不适应，选穿心白莲吧

作者: 田三七 时间: 2011-9-26 21:44
我发现我买的洪湖莲子不大，有粉末在上面，但是煮出来很糯很大哦，也不需要煮很长时间。超市买的一看就是硬邦邦，煮出来也不好吃

作者: 陌上蓝天 时间: 2011-9-28 10:51
http://honghulianzi.taobao.com/? ... p;wwdialog=tbdasale，从前年开始，我便是在这家网店买的莲子，断断续续的买了十多斤，就是价格一路上扬哈，但莲子的味道不错。
http://item.taobao.com/item.htm?id=2283358045　这是前天在另外一家网店的链接，因为手机上收到白莲打5折的消息，所以上网搜索，看了评价，感觉还行，和同事一起买了5斤，货还没到，也没有吃上，评价不上，有需要的朋友可以自己上去看看

作者: 2422225 时间: 2011-9-28 16:27
89# 小慢

没问题，我给你介绍一家非常不错的莲子店铺哦！

作者: 2422225 时间: 2011-9-28 16:30
本帖最后由 2422225 于 2011-9-28 16:54 编辑

88# 田三七

是的，品质好的莲子，都是用专门的磨莲机，穿心磨皮一整套加工工序。莲子上那层粉末是在加工过程中遗留下来的。莲子煮好后，也会自然涨大一些，说明了就是优质的无污染的莲子。

作者: 2422225 时间: 2011-10-17 16:40
98# louli

客气了，需要好吃的莲子可以联系我的！

作者: 桂圆精 时间: 2011-10-20 09:33

我是洪湖人经朋友介绍来这里学习！
我看见好多朋友不知道在吗区分莲子的好坏忍不住要说下莲子，因为我是洪湖人湖北省最大的湖泊！我来说下我对莲子的认识要是有什么不明白的可以随时问我
可通过外观来区分 ...
2422225 发表于 2011-6-8 16:00

致谢!市面上那些无心芽的干莲子ー个个很完整可能是浸泡过药水的吧𨙻

作者: 2422225 时间: 2011-10-24 16:07
103# 桂圆精

是的，用药水泡过的莲子表面干的皱皱的，黄黄的，闻起来有一股刺鼻的味道，不容易煮烂。自然加工的洪湖莲子，表面有一层莲子粉，闻起来有一股淡淡的莲香，煮好后粉粉的糯糯的，口感非常好！

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