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标题: 转载-豆浆机的新应用-莲藕汤等汤汤水水 [打印本页]

作者: chenxingxiaowu 时间: 2011-5-21 22:05
标题: 转载-豆浆机的新应用-莲藕汤等汤汤水水
晚上在搜索豆浆机做藕汁的方法时看到这篇文章，转载过来和大家分享一下！

我想说的是莲藕汤，当然也可以是山楂汤哈~
先说藕荷的营养价值：低热量高营养，生津清热,开胃补肺,滋阴养血，好处多得不得了，有兴趣的看下文的摘录。但是比较寒凉，虽然适合秋季饮用，但是女孩子用还是要适量。
做了几次莲藕汤都是规规矩矩地把莲藕切了片放了冰糖在砂锅里炖，但是无论炖多久，虽然整个过程不曾使用铁器，但是出来的都不是漂亮的粉色-即藕荷色！
一天榨豆浆的时候，突发奇想，要是将藕荷放豆浆机里榨汁煮熟，是不是能更好的吸收其营养呢？我觉得是！
于是洗好了莲藕，切成薄片，然后放进豆浆机，加水，开始了。注意不要放冰糖哦！因为九阳豆浆机采用的技术是研磨，而美的纯粹就是用刀狂砍，刀和杯体的压力都比较大，所以个人认为本着善待我们的豆浆机原则，还是不要放像石头子的东西在里面，要是砸坏了飞出什么东西砸到花花草草的就不好了。
最后，觉得豆浆机通常要加热好几遍的，因为豆子煮不熟对身体不好，但是莲藕是比较好熟的，所以没等加热完，我就直接拔掉电源了。浆子过滤后，趁热加冰糖（妈妈很舍得放冰糖，不过放7，8块也没觉得甜），放置一段时间后，汤水就变得粉粉了，是名副其实的“藕荷色”（也偏桃红）。
灌在瓶子里，逛街的时候带着，在干燥的时候，来一口，恩~很补很滋润。

莲藕知识介绍：Lotus藕是莲藕的地下茎的膨大部分，莲藕属睡莲科。莲藕主要分布于长江流域和南方各省、秋、冬及春初均可采挖。
藕呈短圆柱形，外皮粗厚，光滑为灰白色或银灰色，内部白色；节部中央膨大，内有大小不同的孔道若干条，排列左右对称；体较重，质脆嫩，在我国食用栽培的莲藕，可分为两大类：第一类为藕用种。其根茎较肥大，外皮白色，肉质脆嫩，味甜，产量高，结莲子不多；第二类为莲用种，莲较小，肉质稍带灰色，品质较差，但结果多，主要采收莲子。
作为蔬菜食用以藕用种为主。莲藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。
莲藕营养分析：1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
莲藕适合人群：一般人群均可食用
1. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用；
2. 藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；
3. 藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。
莲藕食疗作用：生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经；
具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效；
主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。
熟藕性温、味甘；
具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效；
主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。
莲藕做法指导：1. 藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。
2. 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。
3. 藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。
4. 煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。
5. 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

作者: 人生很美好 时间: 2011-5-21 22:15
我也试试看

作者: 百合仙子 时间: 2011-5-21 22:27
很有意义的探索，因为已经喝烦了豆浆、米糊了，可以换口味了。谢谢分享！

作者: 七色花 时间: 2011-5-21 23:12
这下闲置的豆浆机有用处了，谢谢分享！！

作者: 秀峨眉 时间: 2011-5-21 23:30
谢谢分享！

作者: zhoulixia 时间: 2011-5-22 07:06
谢谢分享

作者: 千年银杏 时间: 2011-5-22 07:11
谢谢如此详细的说明！豆浆机终于有了新用。我都是煮粥喝，不做米糊了。

作者: 玉竹莲莲 时间: 2011-5-22 07:50
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作者: 好运伴我行 时间: 2011-5-22 08:08
我这人太懒，我是买的纯藕粉（不含糖）沏开喝的，也是藕荷色，有点透明的感觉，口感还不错。

作者: 玉竹莲莲 时间: 2011-5-22 08:32
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作者: joydavid 时间: 2011-5-22 09:13
藕汤不是要炖煮很长时间才好吗，豆浆机一般煮不了多久吧

作者: 水吉木祥 时间: 2011-5-22 09:16
莲藕直接煮煮吃或喝汤，非常好吃，好喝的，搞那么复杂干啥？
莲藕最好不要放糖，伤脾，到时就白吃藕了。
外面的介绍要学会辨识，既然学了中医理论，就拿中医的眼光审视。

作者: 竹简 时间: 2011-5-22 09:25
这个社会信息发达却龙蛇混杂，我们的确要有一双"慧眼＂来识别。

作者: chenxingxiaowu 时间: 2011-5-22 09:44
早上起来做了藕汁，应该不是藕汁吧，我用的是豆浆机米糊的功能，打出来就是糊糊状的，藕块打的很细，嚼起来沙沙的响，喝了一碗，剩下的放进冰箱了

作者: 快乐灵芝 时间: 2011-6-5 18:38

作者: 周天蓝 时间: 2011-6-5 18:44
好办法！！！

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