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标题: 阳明燥金日用萝卜缨做小豆腐吃 [打印本页]

作者: 桃之灵 时间: 2010-11-1 13:44
标题: 阳明燥金日用萝卜缨做小豆腐吃
这些天就特别想买点萝卜缨，回来做点小豆腐。，因为这个很便宜，每次都被那些老太太们给抢光了。今中午回家吃饭，终于让我发现了，那些翠绿的萝卜缨，一下就映入了我的眼帘，看来今天的运气不错呀，地上一堆，只要1元钱，可也太多了，我只买了五毛钱的，那个人拼命的往袋子里装，回家一看，呵呵，差不多快到1元钱的了

小豆腐是我们这里的叫法，就是把萝卜缨洗净用开水焯一下，然后切细后，与黄豆磨成豆粕一起炒熟就行了。黄豆要先泡几个小时，然后磨成豆粕备用。把油在锅里烧热后，放上葱姜爆锅，把萝卜缨炒一下，然后放入豆粕，再一起炒，因为豆粕很容易粘锅，所以要不停地翻炒，最后加点水煮熟了就行。不能太干，要有点汤水才好吃。

以前想吃了，就到市场买一点，因为自己做太麻烦了。去年秋天自己试着做过一次，还送了一些给楼下的大爷吃，他说很好吃，是第一次吃到。中午上楼时，看到大爷的门开着，就告诉他，今晚等着吃小豆腐咯，大爷高兴的连声说好。大爷自己一人生活，平日包了饺子，包子，哈饼什么的，都要送点给他，看他一人，真的是很不容易。

中午把黄豆泡上了，菜也洗干净了，就等下班回家做了。哈哈，今天终于要吃小豆腐咯

作者: 太湖珍珠 时间: 2010-11-1 14:28
萝卜缨子，在饭店吃过，很苦，吃不下去。

作者: 桃之灵 时间: 2010-11-1 14:32
是吗，用开水焯过就好了。这个可是克制阳明燥金的好食物呢

作者: 青青草原 时间: 2010-11-1 14:56
第一次听说这样的吃法，一定要试一试。豆粕是什么呀？是不是豆浆和黄豆渣的混合物（这里的豆浆比平时少些）？

作者: 碧莲 时间: 2010-11-1 15:42
这个做法我从来没吃过，也没听过，看楼主说起来感觉蛮好吃的。
呵呵。可惜我们这也没萝卜缨卖，只好炒点白萝卜片吃吃。

作者: 绿森林 时间: 2010-11-1 15:54
那磨豆浆剩下的豆渣也可以做了。

作者: 渤海 时间: 2010-11-1 18:42
萝卜缨是什么啊？

作者: 渤海 时间: 2010-11-1 18:51
萝卜缨是什么啊？

作者: Zwhwf88 时间: 2010-11-1 19:06
萝卜缨子是萝卜叶子

作者: 蚕豆花 时间: 2010-11-1 19:08
萝卜缨子就是萝卜的叶子吧，嫩点的好吃。我们这儿有个地方把豆浆连着豆渣一起做成的豆腐叫小豆腐，弄点萝卜咸菜炖着吃很香。

作者: 舒枝绿榕 时间: 2010-11-1 19:18
没吃过萝卜缨子小豆腐，不过这两天买了青青嫩嫩的菜回家作汤，婆婆说：这是萝卜缨子，是点菜时点密了疏出多余的来卖的。呵呵，原来是除燥菜呀。

作者: 桃之灵 时间: 2010-11-1 21:20
呵呵，没想到这么多关注的，萝卜缨就是萝卜上面的菜呀，豆粕呢，就是把泡好的豆子加点水，磨成渣。做的时候要一起放进去的。
下班后，赶紧动手，先把莲子白米粥做上，再把水烧上，接着就开始磨豆子，水开了，把菜烫好了，再洗一遍（中午洗的时候，没有完全洗净，因为知道要用开水焯的，也算过了一遍水

所以就偷懒了）。把萝卜缨的水使劲挤一下，因为现在的萝卜缨，长的很粗壮，所以要切的细一点，这样容易熟。

爆锅后，把菜菜翻炒一下，加上盐就可以，接着就把磨好的豆粕加上，炒一会，因为豆粕容易糊锅，所以要一直翻炒，差不多了，加点水，盖锅煮一会就好了。翻炒的时候，女儿都忍不住跑来问我做的什么这么香

五角钱的萝卜缨，做了大半锅，让孩子给楼下大爷送了一大碗，其余的被我们一家三口全部干掉！

哈哈，这顿经济实惠的开心大餐，可是我想了很久的哟

作者: 桃之灵 时间: 2010-11-1 21:35
我们这里所谓的萝卜缨，一般都是指青萝卜的樱子，现在正是青萝卜大量上市，我家附近每天都有老农开车来卖大白菜，青萝卜，特别新鲜。这个特定季节的菜菜，霜降后，还可以青翠依旧，才有克制阳明燥金的功效。

小豆腐，一般都是老人比较喜欢的一道菜，每年这个时候，市场专门有人用石磨做豆粕卖。我们真的是日用易经而不知呀，前几天因为燥气发烧了，就特别想吃这个呢，

作者: 雷风恒 时间: 2010-11-1 21:44

这些天就特别想买点萝卜缨，回来做点小豆腐。，因为这个很便宜，每次都被那些老太太们给抢光了。今中午回家吃饭，终于让我发现了，那些翠绿的萝卜缨，一下就映入了我的眼帘，看来今天的运气不错呀，地上一堆，只要1元 ...
真水若雷发表于 2010-11-1 13:44

这个东西很好吃呢！
饭店里的有点苦，那是没有做好

作者: zhxl1974 时间: 2010-11-2 19:42
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作者: 红沃土 时间: 2010-11-16 11:14
看了这个帖子，我也想吃了，可是哪里去找材料呢

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