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标题: 紫薯和红薯一样吗 [打印本页]

作者: 野山参 时间: 2010-6-11 12:38
标题: 紫薯和红薯一样吗
紫薯和红薯一样吗，属什么卦

作者: 常州王建 时间: 2010-6-11 12:41
都是离卦的

作者: 茶润甘泽 时间: 2010-6-11 13:15
不是叫法不同吗？

作者: louli 时间: 2010-6-11 13:18
紫薯，红薯，和白薯，地瓜也是一回事吗？

作者: 碧荷莲天 时间: 2010-6-11 13:23
地瓜，以前我一直以为就是红薯，碰到老公，偏说地瓜就是凉薯

作者: 惊蛰 时间: 2010-6-11 13:28
紫薯和红薯就色不一样吧

作者: 紫好 时间: 2010-6-11 13:32
可能是地域性的叫法不同,红薯北方叫白薯,南方有些地方叫山芋,至于紫薯可能是红薯的一种

作者: 常州王建 时间: 2010-6-11 13:42

紫薯，红薯，和白薯，地瓜也是一回事吗？
louli 发表于 2010-6-11 13:18

紫薯是紫色的红薯红白薯白；地瓜是坎卦，外层的纤维很硬的，里面是脆脆的；

作者: 五月 时间: 2010-6-11 13:45
我也为地瓜和红薯纠结了一阵

作者: louli 时间: 2010-6-11 13:50
疑惑中。它们不都是地下茎嘛，如何分为离卦，坎卦，？

作者: louli 时间: 2010-6-11 13:57
刚在网上查了查：
紫薯（学名：Solanum tuberdsm）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。

红薯（学名：Ipomoea batatas），又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面。块根，无氧呼吸产生乳酸，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。

白薯(甘薯) 俗称地瓜。有红白两种，味美且甘，营养丰富，含大量糖、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。本品可作食粮，所含营养能增加身体抵抗力，增强血管壁弹力和骨骼牙齿健康，又含大量碳水化合物、钙和胡萝卜素，后两者则为一般米、面所不及，是一种产量高营养好的杂粮，本品的医疗价值正在被人们认识，因含纤维素较多，在肠内吸收大量水份，有通便作用，能预防结肠癌的发生。最近研究指出，白薯中含抗癌物质微量元素硒，因而有多种防癌作用。吃白薯易腹胀、吐酸，预防办法是：蒸透、煮烂可破朝；大部分氯化酶，胀酸会减少。另外与其它杂粮配合吃为好。如果吃红薯胃酸，可以吃几粒生花生米，即刻就会缓解。但白薯忌与西红柿同吃，容易生成结石：白薯与香蕉同食会感到身体不适。

作者: 轻快 时间: 2010-6-11 14:04
11# louli
各个地方叫法不一，老师说的地瓜应该是可以做菜用的那种，皮可以撕下来的，肉质脆脆的，汁水比较多没有淀粉质感，南京一带经常用来炒肉片之类的。[

作者: 胆气十足 时间: 2010-6-11 14:07
楼上的是葛

作者: 福江明珠 时间: 2010-6-11 14:12
广州叫沙葛.

作者: 欣欣向荣 时间: 2010-6-11 14:27
有的地方就叫红薯为地瓜，比如我大连和山东的朋友，我们一起去买烤红薯，人家说是买烤地瓜。
所以这种意义上的地瓜和红薯是一个卦，都是离卦。
紫薯里边的壤是紫色的红薯里边的壤是红色的

作者: 暖阳 时间: 2010-6-11 14:34

紫薯，红薯，和白薯，地瓜也是一回事吗？
louli 发表于 2010-6-11 13:18

是一回事。

作者: 暖阳 时间: 2010-6-11 14:37

紫薯是紫色的红薯红白薯白；地瓜是坎卦，外层的纤维很硬的，里面是脆脆的；
东方青龙发表于 2010-6-11 13:42

地瓜难道不是也叫番薯？

作者: 亭亭玉立 时间: 2010-6-11 16:37
紫薯是紫色的，有一回去买烤山圩，卖家多给一个，回家剥开来一看是紫色的，还以为是坏的，扔了，又一次去买，问她，人家说紫薯比红薯贵，特意送我一个，晕！

作者: 常州王建 时间: 2010-6-11 21:35

地瓜难道不是也叫番薯？
暖阳发表于 2010-6-11 14:37

呵呵叫法混乱的反正我是见过这几样东西的

作者: 心向煦阳 时间: 2010-6-11 21:40

紫薯是紫色的，有一回去买烤山圩，卖家多给一个，回家剥开来一看是紫色的，还以为是坏的，扔了，又一次去买，问她，人家说紫薯比红薯贵，特意送我一个，晕！
亭亭玉立发表于 2010-6-11 16:37

真有你的.

作者: 黄石山 时间: 2010-6-11 21:48

11# louli
各个地方叫法不一，老师说的地瓜应该是可以做菜用的那种，皮可以撕下来的，肉质脆脆的，汁水比较多没有淀粉质感，南京一带经常用来炒肉片之类的。[
airylake 发表于 2010-6-11 14:04

老师在不3的彩页里把这叫豆薯，归坎卦，我们这称为地瓜。红薯就是番薯，离卦。

作者: zyc2871 时间: 2010-6-12 08:43
我们老家里把甘薯称作“芋头”，周围地区一般都是把甘薯称作地瓜的。以前从来没见过瓤是紫色的甘薯，来深圳之后是第一次见。

作者: 碧荷莲天 时间: 2010-6-12 08:49

我们老家里把甘薯称作“芋头”，周围地区一般都是把甘薯称作地瓜的。以前从来没见过瓤是紫色的甘薯，来深圳之后是第一次见。
zyc2871 发表于 2010-6-12 08:43

作者: 富饶大地 时间: 2010-6-12 08:54

11# louli
各个地方叫法不一，老师说的地瓜应该是可以做菜用的那种，皮可以撕下来的，肉质脆脆的，汁水比较多没有淀粉质感，南京一带经常用来炒肉片之类的。[
airylake 发表于 2010-6-11 14:04

对，这就是地瓜

作者: 胆气十足 时间: 2010-6-13 10:14
红薯：是指皮红肉白，蒸熟了肉黄，比较面（粉）。生吃较硬。
白薯：皮黄白肉少橙色，蒸熟肉黄，水分多些，蒸熟后比较软，多烤着吃，烤白薯

生吃较脆
紫薯：紫皮紫肉，水分也较多，蒸熟后比较软，很甜，生吃稍硬。
甘薯：我们也叫芋头长相跟红薯不同，没红薯好吃。

我们吃出的经验

作者: 阳光灿烂 时间: 2010-6-13 10:32
呵呵都吃出经验来了。谢谢分享

作者: 火凤凰 时间: 2010-6-13 10:38

11# louli
各个地方叫法不一，老师说的地瓜应该是可以做菜用的那种，皮可以撕下来的，肉质脆脆的，汁水比较多没有淀粉质感，南京一带经常用来炒肉片之类的。[
airylake 发表于 2010-6-11 14:04

这个我们这里叫凉薯.

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