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标题: 关于洗猪肚的方法 [打印本页]

作者: 黄土高原 时间: 2010-4-24 10:23
标题: 关于洗猪肚的方法
本帖最后由佳人于 2010-4-24 10:35 编辑

猪肚难洗，以前在家都是妈妈洗，要洗好多次，累人。

现在轮到自己洗，我就在网上搜到一简便的方法，先把粘液冲掉，铁锅放灶上烧热，再把猪肚放锅里来回转圈，不致烧糊，务必每个地方都照顾到，不一会儿猪肚上的粘液就全粘在锅上了，再取出，担心没弄干净，可再用面粉和盐分别洗上两三次，再出出水（开水烫煮一下）这样个人觉得快，方便，且干净。

这样做过多次后，我又在想这种做法要不要得。火一直在下面烧，虽说时间不长，这样弄的猪肚会不会得了些火气，引起上火。但吃后也没觉得。但也不能完全确定。

前两天试过只用盐搓洗，洗了好多次，用了半杯盐，总觉得滑滑的，不干净，累得不行。开水煮过后，还略有点腥味，最后炖的汤，味差不多，只是吃起来有点点滑，没洗净？

作者: 黄土高原 时间: 2010-4-24 10:25
不知同学们是怎样洗的，讨论哈。

作者: 水吉木祥 时间: 2010-4-24 10:25
我家都是用面粉、盐搓
口感滑滑的是正常
我吃过的一直是滑滑的

作者: 黄土高原 时间: 2010-4-24 10:37

我家都是用面粉、盐搓
口感滑滑的是正常
我吃过的一直是滑滑的
水吉木祥发表于 2010-4-24 10:25

这样啊，我也纳闷呀，洗那么久，不会不干净吧。而前一种方法吃起来就没滑的感觉的。

作者: 黄土高原 时间: 2010-4-24 11:01

我们那里是用玉米粉搓揉，洗过再用盐搓，如此两遍就没有异味了
春华秋实发表于 2010-4-24 10:47

两次？我洗好多次，累得不行。

作者: 大茂山 时间: 2011-9-13 13:28

哈哈，在家一般都是我妈洗，我看她差不多玉米粉，盐各洗两次，然后在开水中烫两分钟，吃起来没有一点异味。难道我记错了？
二月雷发表于 2010-4-24 13:20

多谢二月雷

作者: 森林之歌 时间: 2011-9-13 19:47
先用小刀刮，冲干净，然后水烧开汤一下，再用小刀刮一遍就很干净了.

作者: 大茂山 时间: 2011-9-13 20:56

先用小刀刮，冲干净，然后水烧开汤一下，再用小刀刮一遍就很干净了.
小葱头发表于 2011-9-13 19:47

多谢小葱头

作者: 乾木木 时间: 2011-9-13 20:59
学习了

作者: 牡丹漫地 时间: 2011-9-13 21:01
我是用淀粉搓洗几遍,再用盐洗一两遍,然后用小刀,把那些油刮掉.
再用开水过一个猪肚,然后重新煮.
一点异味都没有.
当然要新鲜的.
如果超市卖的冰冻的估计啥洗都有味....

作者: 萃有位 时间: 2011-9-13 21:02
好好学习大家的经验----

作者: doubao1006 时间: 2011-9-14 12:10
用醋揉捏也能去粘液

作者: 大茂山 时间: 2011-9-14 13:22
论坛是个宝啊

作者: 清风徐拂 时间: 2011-9-14 13:35
以前，我买超市的净猪肚，就是白油都剥的差不多的那种。
到家再把没拉干净的白油拉拉干净，面粉搓搓。
我这个搓，其实也是意思意思，估计每个角落都被手摸过了，就用水冲干净，下锅煮。

后来减肥，就不买猪肚了。

作者: 乌鹊毛 时间: 2011-9-14 13:37
学习了

作者: 习枫 时间: 2011-9-14 13:42
我煮的也有异味估计还是没处理好

作者: 黄土高原 时间: 2011-9-14 13:54
现在做次数多了,我也就先用面粉洗三次,再用盐洗三四次,然后反复的清洗几次直至自己觉得可以了,再过水,就OK了.

没有刚开始那样觉得很麻烦.

作者: 田三七 时间: 2011-9-29 20:00
我不会洗猪肚，但偶尔叫别人洗好了给我，说是拿面粉洗的，很好没味道。说是拿醋洗的话味道没有面粉洗的香。前几天还听同事说拿炒菜的油洗猪肚很好，没有油，很奇怪，油化解了油。

作者: 霖枫 时间: 2011-9-29 20:07
总觉得洗得太干净就不鲜美了

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