风水与养生,怀孕保健,育儿保健,月子保健

标题: 大家都来说下配伍不当的菜肴 [打印本页]

作者: 和田玉    时间: 2010-3-17 21:03
标题: 大家都来说下配伍不当的菜肴
配伍不当,但经常吃的菜肴有很多。大家是日用而不知。
我先来说几个常见的。
作者: 和田玉    时间: 2010-3-17 21:04
本帖最后由 和田玉 于 2010-3-17 21:06 编辑

鸡蛋豆腐。

鸡蛋艮卦,豆腐坎卦。绝对不好的配伍。但此菜十分普遍,而且好吃。是我最爱吃的菜肴之一。现在已经尽量避免了,忍痛割爱了…………

我以前不喜欢豆腐和猪肉的搭配,觉得简直是驴唇不对马嘴,难吃死了。现在看来,人家才是天生的一对啊!
作者: 和田玉    时间: 2010-3-17 21:07
小米绿豆粥。

老师博客写过的。也是艮卦和坎卦的搭配。在早餐的小吃店里,这个粥很是普遍。建议大家少喝这种粥。
作者: 和田玉    时间: 2010-3-17 21:10
小葱拌豆腐。

离卦+坎卦。这个菜,西方的营养学也说不当。好像是小葱妨碍了豆腐里钙的吸收吧。具体忘了。
作者: 和田玉    时间: 2010-3-17 21:13
西芹百合。

巽卦+兑卦。泽风大过。是非常不好的卦象。此菜在饭店里十分常见。绿色+白色的搭配,颜色也很是好看。我爸每次去饭店必点菜肴之一。他就是爱吃这口,没办法~~~
作者: 和田玉    时间: 2010-3-17 21:15
本帖最后由 和田玉 于 2010-3-17 21:18 编辑

西红柿炒鸡蛋。西红柿鸡蛋汤。

兑卦+艮卦。这个好像不是非常差的搭配,但也不算好。但想保健的人,还是注意下吧。
西红柿炒鸡蛋很多小朋友都很喜爱吧。既好看又好吃。
就是我,现在拿这个菜和着大米饭吃,都觉得很香!
作者: 钱塘翠柳    时间: 2010-3-17 21:17
西芹百合。

巽卦+兑卦。泽风大过。是非常不好的卦象。此菜在饭店里十分常见。绿色+白色的搭配,颜色也很是好看。我爸每次去饭店必点菜肴之一。他就是爱吃这口,没办法~~~
和田玉 发表于 2010-3-17 21:13


呵呵,有趣的分享!

谢谢优等生
作者: 寒星    时间: 2010-3-17 21:30
肉末豆腐还是很好吃的~
作者: 和田玉    时间: 2010-3-17 21:38
银耳燕窝,冰糖燕窝。

又是,艮卦+坎卦。银耳燕窝,也是经典搭配之一,是我从小很熟悉的名词。这可是超市里随处可见的送礼佳品啊!
很多大明星都吃它来美容呢。
经典的搭配,看来也有错啊!

不过,银耳也有兑卦的性质。如果考虑这点,搭配就挺好的。
或许,兑卦+坎卦的滋补效果,要强于艮卦+坎卦的破坏效果。
所以最终,这款营养品,还是有益于人体的?

反正,我是不会吃它了。安全第一吧!
作者: 木棉花    时间: 2010-3-17 21:44
牛腩萝卜汤,土豆排骨汤,板栗烧排骨。。。。。。都是家常菜,可是都是艮卦和坎卦一起炒的,水山蹇卦,易生痰的卦象。还有绿豆糖水,甜豆浆,冰淇凌等也是如此。
作者: 云虹溪    时间: 2010-3-17 21:47
小葱拌豆腐----还爱吃,很香啊;西红柿炒鸡蛋,西红柿鸡蛋汤----很多人都喜欢。
作者: 和田玉    时间: 2010-3-17 21:50
牛腩萝卜汤,土豆排骨汤,板栗烧排骨。。。。。。都是家常菜,可是都是艮卦和坎卦一起炒的,水山蹇卦,易生痰的卦象。还有绿豆糖水,甜豆浆,冰淇凌等也是如此。
木棉花 发表于 2010-3-17 21:44


牛腩萝卜汤,土豆排骨汤,板栗烧排骨,这些我们家从来没吃过。听起来都感到很陌生的搭配。
老师屡屡提到的甜豆浆,我们家也从来不这样喝。
每家、每个地方的饮食,真是不一样啊!
作者: 和田玉    时间: 2010-3-17 21:53
甜饭。

艮卦+坎卦。这个北方人都知道。我们这里是婚姻酒席上,最后必上的菜之一。
就是红糖跟糯米掺在一起,再配上小枣、青丝红丝、桂花等调料。
我很爱吃。
但一样,现在不吃了…………再次割爱!
作者: 和田玉    时间: 2010-3-17 21:55
红烧肉。

这个大家都知道了——老师屡屡提到的,经典好吃的,但超级生痰的。
也是毛主席最爱的菜肴之一哦~~~
作者: 木棉花    时间: 2010-3-17 21:56
牛腩萝卜汤,土豆排骨汤,板栗烧排骨,这些我们家从来没吃过。听起来都感到很陌生的搭配。
老师屡屡提到的甜豆浆,我们家也从来不这样喝。
每家、每个地方的饮食,真是不一样啊!
和田玉 发表于 2010-3-17 21:50

南方这边比较常吃,特别是萝卜牛腩,汤河粉中的经典配菜。
作者: 竹简    时间: 2010-3-17 22:46
牛腩萝卜汤,土豆排骨汤,板栗烧排骨,这些是我们华南和华中地区常做的菜啊
作者: 碧莲    时间: 2010-3-18 00:07
想请教下大家,如果饭桌上同时有坎卦和艮卦的食物,一顿饭吃下去,是否很容易生痰?

哎,这两种食物太普遍了,真的很难不在一起。
作者: 妙莲    时间: 2010-3-18 00:45
确实挺难的,貌似很多菜都是喜欢吃的,家里也常煮的。
怎么搭配啊,还请来个日常菜肴配伍方案。
作者: 艳阳天    时间: 2010-3-18 08:16
建议老师最好开辟一块“美食与保健”小版块
作者: 水吉木祥    时间: 2010-3-18 08:19
呵呵,
要不是上次大家讨论过你,
只看现在你在吃的上的研究,
会再次把你定为女生滴
有好多菜都是如此,
也不见得就是不好
有时取了个中和
比如:鸡蛋炒韭菜
艮与离--地火明夷?
对于不可多食离卦或是不可多食艮卦的人不就是解了
不知我的意思说明白了没有。
呵呵,有点啰嗦
作者: 黄山    时间: 2010-3-18 08:55
恐怕不能一概而论吧。比如说对于金不及的艮人,番茄炒蛋是不是可以吃点?
作者: 春芽    时间: 2010-3-18 09:03
牛奶蒸鸡蛋,我公公最近常吃的早点。我跟他提过会生痰,不过好像他没有听我的,继续这种美味。我儿子也爱吃,但被我禁止了。
作者: lewin    时间: 2010-3-18 09:08
没有搭配不当,只有适宜不适宜某些人吧
作者: 东湖云白    时间: 2010-3-18 09:23
建议老师最好开辟一块“美食与保健”小版块!
艳阳天 发表于 2010-3-18 08:16
主意不错,老师以前谈过各种体质的饮食问题,再系统点更好了。
作者: 亮晶晶    时间: 2010-3-18 10:35
牛腩萝卜汤,土豆排骨汤,板栗烧排骨。。。。。。都是家常菜,可是都是艮卦和坎卦一起炒的,水山蹇卦,易生痰的卦象。还有绿豆糖水,甜豆浆,冰淇凌等也是如此。
木棉花 发表于 2010-3-17 21:44

是不是夏天煮绿豆汤就不能放糖了,那怎么才能做的既好吃又健康呢?
作者: 姗姗    时间: 2010-3-18 10:40
以上好像全都和艮卦有关。正好坤人可以不吃艮卦的东西,不用太担心了。
作者: 早春芽    时间: 2010-3-18 10:41
本帖最后由 早春芽 于 2010-3-18 10:49 编辑

2# 和田玉

可以试一下猪肉烧冻豆腐,再放点黑木耳,我觉得很好吃,配伍也不错。可惜我多痰,不烧此菜久矣。其实如果放点酱油红烧更好吃,不过,放弃了。为了健康。
作者: 早春芽    时间: 2010-3-18 10:42
我公公经常用白萝卜和牛肉一起烧,后来在我一再要求下,改为牛肉土豆
作者: 空气清新    时间: 2010-3-18 11:04
第一次知道了这么多不合适的搭配呢
作者: 天圆地方    时间: 2010-3-18 12:40
学到了这么多,长见识了!嘿嘿~
作者: 和田玉    时间: 2010-3-18 12:45
想请教下大家,如果饭桌上同时有坎卦和艮卦的食物,一顿饭吃下去,是否很容易生痰?

哎,这两种食物太普遍了,真的很难不在一起。
迦南美地 发表于 2010-3-18 00:07


应该不能在一顿饭里吃。为了健康,还是慢慢改过来吧。
老师说过,一顿饭,一个菜最好。两个菜也可以。更多,如果会搭配还可以。不会搭配,坚持简单的原则。
我也很赞同。
作者: 和田玉    时间: 2010-3-18 12:52
呵呵,
要不是上次大家讨论过你,
只看现在你在吃的上的研究,
会再次把你定为女生滴
有好多菜都是如此,
也不见得就是不好
有时取了个中和
比如:鸡蛋炒韭菜
艮与离--地火明夷?
对于不可多食离卦或 ...
水吉木祥 发表于 2010-3-18 08:19


呵呵,水吉不提醒,我都快忘了之前讨论过我的事了~~~

两样菜的搭配,容易引狼入室。
如小米绿豆,绿豆多了,就会引艮土入坎水。
虽然绿豆同时也补益了坎水,但引艮土入坎水,毕竟不是好事。
时间久了,会生出莫名其妙的病。

像地火明夷卦或火地晋的搭配,还是可以的。互相的影响,没有很大。
作者: 黄土高原    时间: 2010-3-18 12:52
34# 和田玉 赞同和田玉观点。不明白,搞不清,干脆就简单点。既省时,省钱,最重要的是还得了健康。
作者: 和田玉    时间: 2010-3-18 12:54
2# 和田玉

可以试一下猪肉烧冻豆腐,再放点黑木耳,我觉得很好吃,配伍也不错。可惜我多痰,不烧此菜久矣。其实如果放点酱油红烧更好吃,不过,放弃了。为了健康。
早春芽 发表于 2010-3-18 10:41


坎卦+坤卦,也还算一般。但最好还是别加木耳。
我家也做过排骨炖冻豆腐的,很好吃。
作者: 黄土高原    时间: 2010-3-18 12:55
比方说昨晚我吃了猪肉丸子,还有炒香干,这些都跟坎有关,可还有我喜欢的猪肚汤 ,我就等了一个小时再喝。
作者: 和田玉    时间: 2010-3-18 12:55
我做一个木耳炖鱼。当时感觉卦相就不好,
吃完之后就肚子疼了。
厚德载物 发表于 2010-3-18 12:00


真是一家一个搭配。
木耳炖鱼,我就从来没想过把它们放到一个锅里。
作者: 番红花    时间: 2010-3-18 13:15
我现在时不时觉得 做的菜比以前难吃了,就是这个想想不放了,那个想想不放了
作者: 震鸭    时间: 2010-3-18 13:47
过去喜欢用猪肉做糖醋里脊或糖醋丸子,也喜欢吃糖醋鱼,都是山水蒙,现在很久不吃了。
作者: 小小    时间: 2010-3-18 13:51
我问个比较愚昧的问题,那养生茶可不可以放在一起喝,比如兑卦和坎卦的养生茶
作者: 地山谦    时间: 2010-3-18 14:25
小小,养生茶怎么可以放在一起喝呢,至少也要间隔半天吧。
作者: 花开淡紫    时间: 2010-3-18 15:19
算了吧 大家别这么教条主义 对着美味佳肴不吃 人生苦短呀
作者: 早春芽    时间: 2010-3-18 15:30
算了吧 大家别这么教条主义 对着美味佳肴不吃 人生苦短呀
阳光的温暖 发表于 2010-3-18 15:19


我以前会这样想,但现在不会,而且我现在对美食的欲望很淡了,没有压抑自己,就是发自内心地淡了,但原因的确是因为学中医。
作者: 热树林    时间: 2010-3-18 16:18
酸梅鹅,火风鼎,离卦的人食用应该最好吧
作者: 紫凤呈祥    时间: 2010-3-18 16:47
我以前会这样想,但现在不会,而且我现在对美食的欲望很淡了,没有压抑自己,就是发自内心地淡了,但原因的确是因为学中医。
早春芽 发表于 2010-3-18 15:30
我也是,原来觉得出去玩,老公让回家再做饭吃超级不满,认为他很小气,现在不会了,朋友来了也大多在家里 吃。
作者: 和田玉    时间: 2010-3-18 18:57
以上好像全都和艮卦有关。正好坤人可以不吃艮卦的东西,不用太担心了。
姗姗 发表于 2010-3-18 10:40


坤人不是绝对不吃艮卦的东西。而是少吃。
不吃艮卦食物,你的胃,慢慢也要抗议了!
作者: 和田玉    时间: 2010-3-18 19:05
算了吧 大家别这么教条主义 对着美味佳肴不吃 人生苦短呀
阳光的温暖 发表于 2010-3-18 15:19


纵容自己的欲望,想吃什么就吃什么。不想吃的又一概不吃。
这样才真正会人生“苦”“短”呢!——体质“苦”,寿命“短”。

养生就是控制自己的欲望。不纵容自己。
我一个同事,成天饭局不断,而且在饭局上胡吃海塞。胖的不得了。也有中度脂肪肝。
他的理论就是不是不知道这样吃损害身体,而是在自由快乐和控制自己之间,他选择自由快乐。
与其成天控制自己,谨小慎微的长寿,不如潇潇洒洒的活着,宁可少活几年。
人的生活理念不一样吧。没法跟这样的人沟通。自己活着快乐,就好了。

可能自己身体不好这么多年,实在是不想身体继续坏下去了。
没有指责阳光的意思。一人一个活法。可别介意啊!
作者: 钱塘翠柳    时间: 2010-3-18 19:47
我以前会这样想,但现在不会,而且我现在对美食的欲望很淡了,没有压抑自己,就是发自内心地淡了,但原因的确是因为学中医。
早春芽 发表于 2010-3-18 15:30


很有同感!
作者: 轻快    时间: 2010-3-19 05:16
鸡蛋、奶制品、糖,这三种成分在一起做出的甜点很美味啊,嘿嘿,这个不良组合是不是一下子就灭了很多西点?
对食物而言不要那么绝对,千百年来的传统搭配能够传承那么久,未必是毒药啊。体质尚属健康的人在吃的方面也可以宽容一些的,七分健康,三分美味。
作者: 和田玉    时间: 2010-3-19 10:25
对于健康人,的确可以适当放松一下。毕竟人不能只为健康活着。
但是要适可而止,不能没有限度。超过了身体的处理能力,就等着身体越来越差吧。
作者: 早春芽    时间: 2010-3-19 15:38
纵容自己的欲望,想吃什么就吃什么。不想吃的又一概不吃。
这样才真正会人生“苦”“短”呢!——体质“苦”,寿命“短”。

养生就是控制自己的欲望。不纵容自己。
我一个同事,成天饭局不断,而且在饭局上 ...
和田玉 发表于 2010-3-18 19:05


这样的人其实还是没有真正体会到疾病的威力,估计他现在想的是不就是胖点吗,脂肪肝--那又怎么样,体检时医生看得到,我又感觉不到。
等身体真正差下去,罹患恶性疾病了,痛也痛了,烦也烦了,钱花得无底洞,到时候就痛苦了,后悔了。可是真到了那个时候,往往神仙也救不了他了。
作者: 竹润    时间: 2010-3-20 08:35
酸梅鹅,火风鼎,离卦的人食用应该最好吧
之金 发表于 2010-3-18 16:18


我是离人,请教怎么做啊!!
作者: 淼妈妈    时间: 2010-3-20 15:03
病从口入,美食不美呀。还是注意点的好。
作者: 沃野    时间: 2010-3-20 23:03
呵呵,
要不是上次大家讨论过你,
只看现在你在吃的上的研究,
会再次把你定为女生滴
有好多菜都是如此,
也不见得就是不好
有时取了个中和
比如:鸡蛋炒韭菜
艮与离--地火明夷?
对于不可多食离卦或 ...
水吉木祥 发表于 2010-3-18 08:19

艮与离是山火贲吧,或者火山旅。
作者: 沃野    时间: 2010-3-20 23:04
是不是夏天煮绿豆汤就不能放糖了,那怎么才能做的既好吃又健康呢?
试一试 发表于 2010-3-18 10:35

纯绿豆汤很好喝啊,为什么要放糖?
作者: 丁佳蓝    时间: 2010-3-21 06:54
曾经多次与我的同事说牛肉和萝卜在一起不好,现在做饭时都要先考虑一下这个食物的卦象与其他食物是否合适。继续学习中。
作者: 珍惜    时间: 2010-3-21 08:04
本帖最后由 珍惜 于 2010-3-21 08:06 编辑

关于食物配伍问题,我觉得更主要的是看是否适合不同的个体,对于不同的个体,即使是大家认为的不当的配伍,往往对他却是最好的,为什么这样?我觉得这个要根据博士的体质分析的方法,看他需要补益什么?如果一个人是兑卦,而且太过较多,震火不及或巽木不及,多吃点震卦和兑卦配伍或巽卦和兑卦配伍的菜肴,克制或反侮一些兑金,只有好处,没有坏处!
所以我认为菜肴的配伍问题常规来说是要符合卦象生克乘侮的关系的,但是可能跟要符合当事人的实际情况,养生养生,就是调养,关键看这样的菜肴是谁来吃,给谁吃的问题呀!
菜肴的搭配我觉得应该考虑食物之间的关系:
1、相生、相畏、相使
2、色、香、味
3、阴、阳
4、卦象
5、酸、碱
6、热、温、凉、冷、中性
7、辛、酸、甘、苦、咸
8、药膳和正常饮食
9、食者体质
10、化学、物理反应
11、食物生长地
等等
如果大家都按照固定的卦象单一吃菜,我认为本来很和谐的身体,反而也会吃出问题来,所以对于食物配伍和卦象之间的关系也要辩证的看!博士是从一个角度,挖掘了食物的养生属性,但不等于代表了食物的全部属性,我觉得不可教条,这样才会有中华美食呀!才会有真正的养生呀!
作者: 和田玉    时间: 2010-3-21 09:39
59# 珍惜

如果兑卦的人金太过很多,那少吃兑卦、多吃些巽卦的食物就好了。
不同卦象的搭配在一起,不一定像我们想的,对身体的影响就是互相抵消。
每种食物的卦象都不是单一的,搭配起来,没有这么简单。
同一卦象的食物,可以搭配。性凉、中、温,搭配后,呈中性,对人体很好。
当然,呈中性是说对健康人而言。对于体质偏颇的人,要根据情况来安排该吃性凉或性热的食物。

其实对于健康人而言,什么都吃,但什么都不过量,这样就可以了。肯定可以满足五脏六腑的需要。这样吃,身体会不好不坏。就可以了。
作者: 和田玉    时间: 2010-3-21 09:41
59# 珍惜

我们肯定不能按照卦象单一吃饭。毕竟五脏六腑都需要营养的。
只是要按照卦象、五运六气来安排哪些该多吃,哪些该少吃。
这样五脏六腑才能平衡。平衡了身体才会健康。
作者: 珍惜    时间: 2010-3-21 10:14
大道无痕,顺其自然!
周易之上,是为道;周易之下,生百家!
饮食男女,食色性也!世间万物,倡其所长短,是为有为道;任其自然,是为无为道!
作者: 和田玉    时间: 2010-3-21 11:11
呵呵,珍惜的话这么哲学。我可看不懂了。

美味和健康要想兼得,应该不容易的。
我常常想,鱼和熊掌,就别想着都得到了。费劲了脑细胞,可能最后什么都得不到。
生活还是简单些的好。这样,健康和快乐,在不知不觉中,就都得到了。
作者: tirzah    时间: 2010-3-21 12:13
鸡蛋、奶制品、糖,这三种成分在一起做出的甜点很美味啊,嘿嘿,这个不良组合是不是一下子就灭了很多西点?
airylake 发表于 2010-3-19 05:16

不是“很多”,是几乎都灭光了。
作者: 和田玉    时间: 2010-3-21 13:57
常常跟同事说,越美味的食物,对健康越不利。
就像有毒的花,越好看越鲜艳的毒性越大。

“大道至简”,用在饭食上也是一样啊。
作者: 和田玉    时间: 2010-3-22 14:02
我家里人也是,根本不信我这套。
照样是中午做几样菜,他们都要通通吃上几口。
因为这样才能营养全面。还总是关心的问我要不要吃。

我以前还会为了他们好,劝说他们,甚至碰到不适合老爸老妈的菜,自己多吃上几口,为了就是少让他们吃。
现在我不会这样了。桌子上不管做几样菜,我只吃两或三样,而且都是适合自己的。
至于他们,爱怎么吃怎么吃吧。
作者: 水吉木祥    时间: 2010-3-22 14:09
我家里人也是,根本不信我这套。
照样是中午做几样菜,他们都要通通吃上几口。
因为这样才能营养全面。还总是关心的问我要不要吃。

我以前还会为了他们好,劝说他们,甚至碰到不适合老爸老妈的菜,自己多吃上几 ...
和田玉 发表于 2010-3-22 14:02

呵呵
我仿佛看见
你在桌上象吃自助餐一样
取适合自己的
别人猛吃
为了吃够自助餐的价格
作者: 和田玉    时间: 2010-3-22 19:04
68# 水吉木祥

不过我也是猛吃,吃到每天都撑。
每天吃后肚子撑,都后悔不该吃那么多。可是吃饭时就控制不住了。
作者: 怿萸    时间: 2010-3-22 19:26
适当注意即可,不可过分拘泥。
作者: 怿萸    时间: 2010-3-22 19:27
竹笋生在黄泥中,有节,应是什么卦
作者: 木棉花    时间: 2010-3-22 22:11
有好多菜都是如此,
也不见得就是不好
有时取了个中和
比如:鸡蛋炒韭菜
艮与离--地火明夷?
对于不可多食离卦或是不可多食艮卦的人不就是解了
不知我的意思说明白了没有。水吉木祥 发表于 2010-3-18 08:19


有理这样就好些了。
作者: 和田玉    时间: 2010-3-23 18:55
71# 怿萸

竹笋是震卦。
作者: 沁园春晓    时间: 2010-3-27 21:42
土豆牛腩汤,萝卜排骨汤可以吃




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